Αρτοποιεία, Φούρνοι

Η τέλεια ζύμη ψωμιού με μαγιά

Αν είστε αρχάριος αρτοποιός που δεν είναι έτοιμος να επενδύσει σε διαφορετικά αλεύρια ή πολλά εργαλεία, ή ίσως είστε βετεράνος που ασχολείται με μία μεγάλη ποικιλία διαφορετικών ειδών φρέσκου αλεσμένου αλευριού. Τότε αυτή η ανάρτηση σας ενδιαφέρει. Αν νομίζετε πως το τέλειο ψωμί μπορεί να βρεθεί μόνο στο φούρνο, κάνετε λάθος. Όλα τα μυστικά για την καλύτερη ζύμη με μαγιά […]

Η διατροφική αξία του ψωμιού

Το ψωμί βρισκόταν για χρόνια στον απαγορευμένο κατάλογο πολλών προγραμμάτων διατροφής που αποσκοπούσαν σε απώλεια βάρους και συντήρηση βάρους. Τελικά όμως φαίνεται πως μπορείτε εύκολα να χάσετε τις θερμίδες από υδατάνθρακες σε μια φέτα ψωμιού  αν δεν είστε προσεκτικοί. Επομένως τελικά ορισμένοι τύποι ψωμιού μπορεί να αποτελούν συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Η θρεπτική αξία του ψωμιού εξαρτάται από το αλεύρι […]